小松菜【こまつな】

アブラナの栽培変種。根生葉は長柄をもち長楕円形で縁が波状。茎葉の柄には翼があり茎を抱く。花は黄色。耐寒性があり、冬の野菜として栽培される。ひたし物、汁の実などにされ、正月の雑煮にもよく使われる。春まきのものは、つまみ菜として、特に鶯菜という。武蔵国葛飾郡小松川村（東京都江戸川区西部）に産したことからこの名がある。ふゆな。はたけな。小松川。

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